在如今的水果市場里，如果沒有點拿得出手的真本事，被淘汰出局是遲早的事。有規(guī)模、有特色、有價值、有潛力，就顯得很重要?？扇绻粋€品種自誕生以來歷時三十多年依然暢銷，那就不僅僅是有本事了。除了打鐵自身硬，肯定少不了天時地利人和。
這種水果就是我們常吃的櫻桃。
發(fā)展前景
櫻桃有很多種，深受消費者追捧的是國內(nèi)的大櫻桃和國外的車?yán)遄?，其實這兩種差別并不大，甚至國內(nèi)大櫻桃的口感比車?yán)遄舆€要好，而且相對便宜一些。
大櫻桃是北方“春季第一果”，成熟早，市場競爭優(yōu)勢明顯，多年來銷路不錯，售價較高，有“貴族水果”“鉆石水果”“黃金種植業(yè)”之稱。市場價格甚至能達到50元/斤，仍然供不應(yīng)求。
品種選擇
大櫻桃的品種也有很多，紅燈，紅蜜，紅艷，早紅，先鋒，美早，龍冠，早大果，那翁等。大紅燈和拉賓斯，甜中帶點酸。美早不是很甜但是酸味沒有。美早這個品種因為硬度高易運輸存儲、顏色好看，價格比紅燈要高。最甜的品種是黃蜜，但這個品種皮薄，怕擠。
大流品種中紅燈早熟，先鋒價格不高，(西部除外)。美早價好產(chǎn)量不高。大櫻桃貯藏性較差，不耐運輸，在成熟后常溫下貯存1～2 天即軟爛，管理不當(dāng)時會造成很大的損失，所以價格較一般水果高。
適合地區(qū)
由于大櫻桃冬季休眠需7.2 ℃以下低溫在900～1 400 h，我國長江以南絕大部分地方不能滿足這一條件，所以大櫻桃以江北栽培為主，西南高地有少量發(fā)展，但品質(zhì)遠(yuǎn)不如西北黃土高原產(chǎn)區(qū)。
總體上我國大櫻桃分布主要集中在渤海灣沿岸，以煙臺市和大連市郊區(qū)為最多。隨和國家農(nóng)業(yè)部政策的扶持和櫻桃栽培技術(shù)的改進，陜西三大產(chǎn)區(qū)、河北、甘肅、山西、河南、江蘇、浙江、江西、四川等多省市局部地區(qū)也開始發(fā)展櫻桃種植業(yè)，整個櫻桃業(yè)的發(fā)展前景很大。
市場缺口大
長期以來，由于大櫻桃不耐貯運，栽培范圍十分狹窄，導(dǎo)致大櫻桃擴展速度較慢，產(chǎn)量有限，不能滿足市場之需。由于管理水平參差不齊，投資能力大小有別，生產(chǎn)中大櫻桃產(chǎn)量相差懸殊，高產(chǎn)典型一畝產(chǎn)量在3 000 kg以上，而大面積平均產(chǎn)量較低。據(jù)統(tǒng)計，我國大櫻桃平均一畝產(chǎn)量在400 kg左右，這充分說明我國大櫻桃產(chǎn)量的提升仍有非常大的空間。
短缺就是商機，短缺造就了大櫻桃的高價值。
前幾年棚栽大櫻桃每1 kg售價曾一度達到600元，青海露地栽培的大櫻桃一畝產(chǎn)值曾超過10萬元，售價及產(chǎn)值之高在水果中是少見的，即使近年來露地栽培的每1 kg售價也在10～80元之間，是其他果樹沒法比的。
銷售重點
從現(xiàn)在來看，櫻桃這個品種水果，在其成熟期間，其它品種水果也將有新產(chǎn)品上市，櫻桃還算是個早春水果，前景還是相當(dāng)好的，春季人們的活動相對較為活躍，對新鮮的水果更是青睞有佳，市場可以預(yù)見。
櫻桃屬于漿果類水果，表皮很溥，容易破裂，雖然現(xiàn)在有果肉相對來說較硬的品種，但是同樣的問題還是存在，也就是運輸不便，不耐儲藏。季節(jié)性水果、尤其是不耐儲存的水果，銷售的時期是有限制的。
所以說，要非常注意地理條件，具體要求是相對來說比較適宜，也就是說，離銷售的市場較近或有能力把顧客吸引來的，要避免在偏遠(yuǎn)山區(qū)、交通不便的地方大規(guī)模發(fā)展，這樣運輸成本就相對來說較低，那么成本自然就降低了;或者做果園采摘，農(nóng)家樂，收入不菲;或者說開發(fā)新的消費產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的附加值，加工成其它相關(guān)產(chǎn)品，這樣，價值就要比種植櫻桃的原來價值要高得多了。
栽培關(guān)鍵
農(nóng)諺早有“櫻桃好吃樹難栽”之說，大櫻桃從種植到初次結(jié)果一般是三年，前三年，可以套種山藥，地瓜，黃豆，花生等作物保證收益。要想建一個長久，高效的櫻桃園，是很不容易的。重點在于先選一個好砧木，再選一個好品種。
選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良砧木是大櫻桃栽培成功的關(guān)鍵。最重要的是看砧木是否抗根癌病、是否有病毒病。在大櫻桃老產(chǎn)區(qū)，發(fā)展大櫻桃一定不要用重茬地，更不能用重茬地育大櫻桃苗。
在大櫻桃栽培中，矮化具有絕對的優(yōu)勢，特別在保護地栽培中，矮化有利于控制樹體的長勢，促進早結(jié)果，提高產(chǎn)量。一畝種植540株，畝產(chǎn)能達到2500公斤。
